消化腺：

人體出的消化腺包括唾液腺、胃腺、肝臟、胰腺和腸腺。其中，唾液腺、肝臟和胰腺是位于消化道外的消化腺，胃腺和腸腺是位于消化道壁內的腺體。

(1)唾液腺

唾液腺能分泌唾液，唾液的主要作用是濕潤口腔和食物，便于吞咽;唾液中含有的唾液淀粉酶，能促使一部分淀粉分解為麥芽糖;唾液中含有的溶菌酶有一定的殺菌作用。

(2)胃腺

胃腺是由胃壁內黏膜上皮凹陷而形成的，胃腺開口在胃壁的內表面。胃腺能分泌胃液。胃液呈酸性，pH為0。9～1。5，成人每口分泌的胃液為1。5～2。5升。胃液的主要成分有胃蛋白酶、鹽酸(即胃酸)和黏液。

(3)肝臟

肝臟是人體內較大的腺體，成人的肝重約1。5千克，大部分位于腹腔的右上部。

肝臟具有多方兩的生理功能。肝臟在蛋白質、糖類和脂肪的代謝中起著重要作用。肝臟還具有解毒功能。

肝臟能夠分泌膽汁，并將其儲存在膽囊內。當食物進入口腔、胃和小腸時，可以反射性地引起膽囊收縮，膽汁經過總膽管流入十二指腸。成人每日分泌的膽汁約為0。8～1。0升。膽汁中沒有消化酶，主要成分是膽鹽和膽色素。膽鹽的作用是激活胰脂肪酶，將脂肪乳化成極細小的微粒，增加脂肪與胰脂酶的接觸面積，有利于脂肪的消化和吸收;可以與脂肪酸和脂溶性維生素結合，形成水溶性復合物，以促進人體對這些物質的吸收。

(4)胰腺

胰腺分泌胰液，胰液呈堿性，pH為7。8～8。4，成人每日分泌的胰液約為l～2升。胰蛋白酶作用于蛋白質，蛋白質被分解為多肽和少量氨基酸。存在于胰液中的胰淀粉酶和少量的胰麥芽糖酶，又可以分別促使淀粉和麥芽糖分解為葡萄糖。胰脂肪酶在膽汁的協同作用下，促使脂肪分解為脂肪酸和甘油。腸腺是有由小腸壁內黏膜上皮凹陷而形成的，開口于相鄰的兩個小腸絨毛之間。腸腺能分泌腸液，腸液呈弱堿性，pH約為7。6，成人每口分泌的腸液為1～3升。腸液內含有多種消化酶，如淀粉酶、麥芽糖酶、蔗糖酶、乳糖酶、肽酶、脂肪酶等，通過這些酶的作用，進一步分解糖類，蛋白質和脂肪，使之成為可以吸收的物質。

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