1．氯化鈉(NaCl)(俗稱食鹽)

(1)性質：純凈的食鹽不潮解，粗鹽因含有MgCl ₂、CaCl₂等雜質而易吸收空氣里的水分而潮解；食鹽的溶解度隨溫度變化不大。

(2)制法：因為食鹽的溶解度隨溫度變化不大，要從溶液中結晶出食鹽，只能采用蒸發溶劑的方法，故工業上用海水曬鹽或用鹽井水、鹽湖水煮鹽，使食鹽晶體析出。

(3)用途：調味、腌漬食品、消毒、制化工產品等。

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