解：(1)當銷售單價定為每千克55元時，月銷售量為500-(55-50)×10=450(千克)，所以月銷售利潤為(55-40)×450 =6750(元);(2)y=-10x2+1400x-40000;

(3)要使月銷售利潤達到8000元，即y=8000

所以-10x2+1400x-40000=8000

則x1=60，x2=80

當銷售單價定為每千克60元時，月銷售量為500-(60-50)×10=400(千克)，月銷售成本為40×400=16000(元)

當銷售單價定為每千克80元時，月銷售量為500(80-20)×10=200(千克)，月銷售成本為40×200=8000(元)

由于8000<10000<16000

而且銷售成本不能超過10000元，所以銷售單價應定為每千克80元。

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