一：六大基本營養素

　　糖類、蛋白質和脂肪能為人體提供能量。水、無機鹽和維生素不能為人體提供能量。多數維生素不能直接合成，需要從食物中攝取，用于調節新陳代謝、預防疾病，維持身體健康。

　　二: 組成人體的元素

　　人體內主要元素氧、碳、氫、氮以水、糖類、油脂、蛋白質、維生素的形式存在;其他元素主要以無機鹽形式存在。

　　1、常量元素(11種)：在人體中含量>0.01% Ca>P>K>S>Na>Cl>Mg

　　2、微量元素 ：在人體中含量<0.01% Fe、Zn、Se、I、F等。

　　必需元素(20多種)：Fe、Zn、Se、I、F等。對人體有害的元素：Hg、Cr、Pb、Ag、Ba、Al、Cu等。

 

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