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中考晚餐營養(yǎng)菜譜：炒五絲

來源：中考網(wǎng)整理 作者：中考網(wǎng)編輯 2018-03-13 19:38:24

中考真題

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　　中考晚餐營養(yǎng)菜譜：炒五絲
 
　　炒五絲是將五種蔬菜切成絲狀混合炒制而成的菜肴。
 
　　【材料】香菇、芹菜、金針菇、紅蘿卜、紅椒
 
　　【配料】干辣椒
 
　　【做法】
 
　　1.準(zhǔn)備材料：胡蘿卜、香菇、芹菜、金針菇、紅椒。
 
　　2. 所有材料清洗干凈，金針菇去根部，切兩段;香菇泡發(fā)后，切絲;紅椒去籽切絲。
 
　　3. 芹菜切段、胡蘿卜去皮切絲。
 
　　4. 干辣椒剪成小圈。鍋燒熱放油，小火煸香干辣椒圈。
 
　　5. 倒入胡蘿卜絲和香菇絲，煸炒透(大約兩分鐘)。
 
　　6. 倒入芹菜段翻炒幾下(大約10秒)。
 
　　7. 倒入金針菇和紅椒翻炒幾下(大約15秒)。
 
　　8. 放點糖。
 
　　9. 放點鹽。
 
　　10.倒入一些香醋，把所有材料翻炒均勻即可出鍋。
 
　　【提示】
 
　　1. 煸干辣椒圈的時候要用小火，否則很容易煸焦了。
 
　　2. 蔬菜下鍋不要炒太久，特別是芹菜和金針菇以及紅椒，炒久了芹菜不脆了，金針菇太軟塌了，紅椒也過熟了，就失去了好的口感。

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