4.汽化

　　⑴汽化：物質由液態變為氣態的過程，叫做汽化。

　　⑵汽化的兩種方式：①蒸發②沸騰

　　⑶蒸發：蒸發是在液體表面上進行的汽化現象。

　　它在任何溫度下都能發生。

　　⑷影響蒸發快慢的因素：

　　液體的表面越大，蒸發越快；液體的溫度越高，蒸發越快；液體表面附近的空氣流動越快，蒸發越快。

　　⑸沸騰：沸騰是一種在液體表面和內部同時進行的劇烈的汽化現象。

　　⑹沸騰的過程中吸熱，溫度保持不變。

　　⑺沸點與氣壓的關系：液體表面上的氣壓越小，沸點越低；氣壓越大，沸點越高。

　　⑻水的沸點：100℃

　　⑼汽化現象：

　　①有些水果和蔬菜常用紙或塑料袋包裝起來，并放入冰箱或冷藏室中，這樣做的目的是什么？

　　答：目的是為了減少水果和蔬菜中水分的蒸發。這是因為用紙或塑料包裝起來后，減少了外面空氣的接觸面，使蒸發速度減慢；把水果或蔬菜放入冰箱或冷藏室使液體溫度降低，可以使蒸發變慢。

　　②盛暑季節，人們常在地上灑水，這樣就感到涼爽了，為什么？

　　答：地面上的水蒸發時，要從周圍空氣吸收熱量，使空氣溫度降低，所以人會感到涼爽。

　　③用紙做的“鍋”在火上給水加熱，不一會，水就會沸騰了，而紙鍋不會燒著，為什么？

　　答：當紙鍋里放進水以后，蠟燭或酒精鄧放出的熱，主要被水吸走，這些熱量使紙鍋和水的溫度不斷升高，當溫度達到水的沸點時，水便沸騰了，水在沸騰時，還要吸收大量的熱，這些熱使100℃的水變成100℃的水蒸氣，但是沒有使水的溫度再升高，總保持在100℃，這樣，水就保護了紙鍋的燃點遠高于水的沸點，溫度達不到燃點，紙就不會燃燒。

　　④為了確定風向，可以把手臂進入水中，然后向上舉起手臂，手臂的哪一面感到涼，風就是從那一面吹來的，使說明理由。

　　解：風吹來的那一面，手臂上的水蒸發得快些，從手臂吸收的熱量多，手臂的這一面就會感到涼，就知道風是從這一面吹來的。

　　⑤能否用酒精溫度計研究水的沸騰？為什么？

　　解：如果酒精溫度計的最大測量值低于100℃，不能用酒精溫度計研究水的沸騰，因為在標準大氣壓下，酒精的沸點是78.5℃，水的沸點是100℃，超過了酒精溫度計的最大測量值，若把酒精溫度計放入沸水中，玻璃泡中的酒精就會沸騰，使溫度計受到損壞。如果酒精溫度計的最大測量值大于或等于100℃（在制造溫度計時，增大酒精液面上的壓強，使酒精的沸點高于或等于100℃），就可以用酒精溫度計研究水的沸騰了。

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