中考飲食：韭菜煎涼粉

　　材料

　　瘦肉、涼粉、韭菜

　　做法

　　1)瘦肉切絲，少許料酒，鹽，生抽，生粉拌勻腌制5分鐘

　　2）涼粉切1厘米見方的塊

　　3）韭菜洗凈切2厘米左右的段

　　4）肉絲過油滑一下變色立刻撈出

　　5）鍋內的余油倒入涼粉翻炒至涼粉表面有粘稠狀，中間倒入少許老抽上色

　　6）倒入韭菜，姜絲和炒好的肉絲快速翻炒半分鐘（不要把韭菜炒老），撒少許鹽，雞精出鍋！

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