午、晚餐要保證充足的能量供給，營養素要充分，注意食譜的搭配，要保證考生充足的蛋白質。理想的富含蛋白質食物應該包括瘦肉、家禽、魚、雞蛋、奶及豆制品。蔬菜是必不可少的，學校或家長在為考生制作午、晚餐時，要注意膳食的顏色搭配，只有膳食的顏色搭配合理了，飯菜的營養價值才可能達到考生的營養需求。另外，適當補充一些B族維生素，也是必需的。抗自由基的營養素對于緩解考生的壓力也是必不可少的，這些營養素主要包括維生素E、C和β-胡蘿卜素等。獼猴桃、鮮棗等水果以及油菜、菜花等蔬菜富含維生素C，胡蘿卜、西紅柿等富含β-胡蘿卜素，建議適當攝入。此外，大豆和豆制品含有豐富的B族維生素。
 

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