營養專家推薦中考營養食譜：涼拌雙葉

　　食材：萵苣葉、芹菜葉適量

　　調料：細鹽、生抽、素易鮮（蘑菇精）、白糖、麻油。上述調料以材質多少而定用量，細鹽也可置換成椒鹽，還可加少量鮮辣粉，可根據各人口味變化。

　　做法：

　　1.兩種葉洗凈，萵苣葉抽去中間硬梗。

　　2.水燒沸，兩葉入水快焯快起，冷開水淋一下。

　　3.優質香干切細，兩葉略擠干水分，同樣切細

　　4.預先勾兌的調料拌勻淋上。

　　點評：開水速焯能去掉草酸，最大限度保存其它維生素。綠葉菜內含有可貴的葉綠素。葉酸以及其它的維生素、礦物質。
 

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