菜系及功效：湖北菜 益智補腦食譜 清熱去火食譜 動脈硬化食譜

　　口味：蒜香味      工藝：拌

　　豆腐拌皮蛋的制作材料：

　　主料：豆腐(南)500克,松花蛋（鴨蛋）250克

　　調料：大蒜（白皮）25克,鹽3克,醬油50克,小蔥5克,醋15克,香油50克,姜5克,味精1克

　　教您豆腐拌皮蛋怎么做，如何做豆腐拌皮蛋才好吃

　　1. 皮蛋剝去殼，洗凈；

　　2. 豆腐去皮劃成塊；

　　3. 蔥姜洗凈，蔥切花，姜切末；

　　4. 大蒜剝去蒜衣，搗成泥；

　　5. 豆腐、皮蛋盛入碗中，加醬油、米醋、精鹽、蒜泥、姜末、味精、麻油、蔥花拌勻即可。

　　豆腐拌皮蛋的制作要訣：

　　現做現吃，以保證鮮嫩，時間一長即?水。

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