菜系及功效：私家菜 補虛養身食譜 健脾開胃食譜 營養不良食譜

　　口味：甜咸味      工藝：紅燒

　　紅燒雞塊的制作材料：

　　主料：雞肉500克

　　調料：醬油50克,白砂糖60克,鹽5克,甜面醬10克,大蔥10克,姜10克,料酒10克,五香粉1克,植物油50克

　　紅燒雞塊的特色：

　　棗紅色，味道甜咸適口。

　　教您紅燒雞塊怎么做，如何做紅燒雞塊才好吃

　　1.將雞塊洗凈控干水分，倒進盆內加蔥、姜、料酒、五香粉、甜面醬和鹽等拌勻，腌30分鐘，撈出控干，逐塊下入六成熱的油鍋中，炸至呈深黃色撈出。

　　2.炒鍋上火放入少許油，燒熱后倒入糖、醬油、鹽、料酒、蔥、姜和適量水，燒開后撇去浮沫，下入炸好的雞塊，湯開后，用小火燜至酥，將雞塊撈出裝盤，將原湯繼續熬至汁發黏時，淋在雞塊上，即可裝盤食用。

　　紅燒雞塊的制作要訣：

　　因有過油炸制過程，需準備植物油500克。

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